Quesadilla on klassinen meksikolainen ruoka, joka koostuu kahdesta tortillaleivästä ja niiden väliin laitettavista täytteistä, joista juusto on pakollinen. Sulanut juusto toimii lämpimän tortillan sidosaineena, jonka ansiosta quesadillat voi paloitella ja nauttia pikkupurtavana käsin tai aterimilla.
Quesadillat voi täyttää haluamillaan täytteillä. Suosittuja täytteitä ovat mm. mozzarella, kana, jauheliha, tomaatti, chili, kinkku, basilika, meetvursti, tonnikala ja quacamole, jota voi käyttää myös dippinä. Sinihomejuuston vaihtaminen juustoraasteen tilalle tuo mukavaa vaihtelua. Tämä quesadilla resepti koostuu hyväksi havaitusta yhdistelmästä, juustosta ja kanasta höystettynä muilla lisukkeilla.
Quesadillat voidaan valmistaa pannulla, grillissä tai vaikkapa uunissa. Muurikkapannu on kuitenkin ehkäpä maukkain tapa valmistaa ne.
Kana-quesadillat
Ainekset:
- 6 kpl maissitortilloja
- 200g juustoraastetta (mozzarella, cheddar ja sinihomejuusto ovat hyviä vaihtoehtoja)
- kaupan paistopisteestä lämmin broileri (broileria jää hieman yli)
- 1,5 dl tomaattisalsaa
- 1,5 dl ranskan kermaa (Crème fraîche)
- 1/2 sipuli
- basilikaa
- jalopenoja oman maun mukaan
- mustapippuria
- suolaa
Näin se hoituu:
Leikkaa broileri ja puolikas sipuli pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit pannulla ja lopuksi heitä sekaan broilerit. Huomioi, että kokonaisesta broilerista kannattaa jättää hieman sivuun, muuten nautittavaksi. Mausta seos mustapippurilla ja suolalla.
Voitele puolet tortillaleivistä kokonaan salsakastikkeella. Levitä päälle ranskan kerma, basilika, jalopenot, juusto, kana ja sipuli, sekä lopuksi vielä hieman juustoa, jotta quesadilloista tulee varmasti kiinteä.
Sulje quesadillat lopuilla tortillaleivillä. Paista quesadillat pannulla tai uunissa. Maukas herkku on valmis, kun juusto on sulanut ja leivät ovat saaneet väriä pintaan.
Lopuksi leikkaa leivät neljään osaan aivan kuten leikkaisit pizzankin. Tarjoile Corona -oluen kanssa saavuttaaksesi autenttisen tunnelman. Tiesitkö muuten, että Corona on Meksikon myydyin olut?
Vinkki
Quesadillat ovar parhaimmillaan, kun niitä voi dipata johonkin. Osta ylimääräistä ranskankermaa, tai valmista quacamolea dipiksi.
